ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΚΑΡΟΝΙΑ & ΡΙΖΟΤΟ

  • Λιγότερο από 30 λεπτά
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ρύζι με γαρίδες σε 10 λεπτά

Υλικά για 3 -4 μερίδες
Για τις γαρίδες
300 γρ.η 12 γαρίδεςμέτριες  προςμεγάλες, καθαρισμένεςμετηνουρά και τοκεφάλιάθικτα
½ κ/κ chilli powder
1 κ/κ mild curry powder
1 κ/κ ζάχαρη
1 κ/κ αλάτι
1 κ/κ ελαιόλαδο
2 Κ ούζο
1 Κ ελαιόλαδο
Για το ρύζι
1 κ/κ ελαιόλαδο
1 Κ κρεμμύδι
½ κ/κ σκόρδο
250g Spanish paella rice
100ml λευκόκρασί
400ml νερό
1 κ/κ νερό
2 κ/κ ξύσμα φλούδα λεμόνι
1 κ/κ turmeric
1 κ/κ saffron
½ κ/κ paprika
20g ζάχαρη
¼ κ/κ chilli powder
200g αρακά

Εκτέλεση

1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις γαρίδες με το chilli , curry, ζάχαρη και αλάτι.

2.Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητική τηγάνι και μαγειρεύουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό, μόλις να αλλάξουν χρώμα, σβήνουμε με το ούζο.

3.Στον κάδο της χύτρας μας ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το ρύζι. Σβήνουμε με το κρασί.

4.Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό το λεμόνι, το turmeric, saffron, paprika, ζάχαρη, chilli και σφραγίζουμε την χύτρα. Έχουμε την φωτιά στην πιο ψήλη ένδειξη. Όταν εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος, χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε σε πίεση για 5 λεπτά.

5.Αποσύρουμε την χύτρα απ’ την φωτιά και αφαιρούμε την πίεση ακλουθώντας τις οδηγείς.

6.Ανοίγουμε την χύτρα και ανακατεύουμε μέσα τις γαρίδες και τον αρακά. Αφήνουμε την χύτρα σφραγισμένη στον πάγκο για 2λεπτά. Ανοίγουμε ξανά την χύτρα και σερβίρουμε.