ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΑΛΑΤΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σαλάτα με μελιτζάνες και ταχίνι

Υλικά
4 μελιτζάνες
50μλ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1κτ κύμινο
1κτ Κόλιανδρο ξηρό σε σκόνη
50μλ σάλτσα ντομάτας
10μλ ταχίνι επεξεργασμένη
100γρ άγρια ρόκα

Εκτέλεση
•Κόψτε τις μελιτζάνες σε μοίρες και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν.
•Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και μαρινάρετε τις μελιτζάνες με τριμμένο σκόρδο, κύμινο, Κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
•Βάλτε την σάλτσα ντομάτας στην βάση του πιάτου σας, έπειτα τις μελιτζάνες γύρο γύρο και στο κέντρο την σαλάτα από άγρια ρόκα.
•Περιχύστε με την επεξεργασμένη ταχίνι και πασπαλίστε με την πάπρικα.

Chef Nikolas Konstantinou