ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΡΟΓΕΥΜΑ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Αβγά scrambled με μανιτάρια και τυρί cottage

Θα χρειαστείτε 2 μικρά αντικολλητικά τηγάνια.

ΥΛΙΚΑ
Για 1 μερίδα

1 φέτα φρέσκο ψωμί
2 αβγά
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος light
Αλάτι, πιπέρι

Για τα μανιτάρια και τις ντομάτες
5 γρ. βούτυρο
200 γρ. μανιτάρια φρέσκα
4 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα
1 κουταλιά cottage cheese
15 γρ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουμε και τα 2 τηγάνια στη φωτιά να ζεσταθούν.
2. Στο ένα ρίχνουμε μέσα τα αβγά, ανακατεύοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης. Δεν αλατοπιπερώνουμε σ’ αυτό το στάδιο για να μην νερώσουν τα αβγά. Θα το κάνουμε στο τέλος, πριν σερβίρουμε.
3. Παράλληλα, στο άλλο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε μέχρι τα μανιτάρια να μαραθούν.
4. Ανακατεύουμε τα αβγά συνεχώς με τη σπάτουλα, για να ψηθούν ομοιόμορφα. Δεν τα παραψήνουμε. Προς το τέλος ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε.
5. Φτιάχνουμε το ψωμί σε φρυγανιά και το βάζουμε στο πιάτο μας. Αδειάζουμε πάνω στο ψωμί τα αβγά και διπλά τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και γαρνίρουμε με το μέλι. Σερβίρουμε αμέσως για ένα υπέροχα απολαυστικό πιάτο.