ΓΛΥΚΑΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κορμός λευκής σοκολάτας με αποξηραμένα φρούτα

Ένα γλυκό που λατρεύω, μιας και περιέχει τα αγαπημένα μου υλικά συνδυασμένα με έναν εύκολο τρόπο.

Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί 28x10x5 εκ. στρωμένο με μεμβράνη, με μπόλικη να περισσεύει γύρω γύρω.

400 θερμίδες ανά 100 γρ.

Υλικά
350 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια
200 ml κρέμα γάλακτος
130 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα κομμένα σε κομματάκια
130 γρ. σύκα αποξηραμένα
180 γρ. σταφίδες
200 γρ. μπισκότα μπτι μπερ ολικής άλεσης κομμένα στα 4
80 γρ. καρύδα

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα.
2. Ρίχνουμε στο μείγμα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και εφαρμόζουμε καλά. Σκεπάζουμε το γλυκό με τη μεμβράνη που περισσεύει γύρω γύρω και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες για να πήξει καλά και να παγώσει.
4. Για να σερβίρουμε αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε σανίδι και το κόβουμε σε φέτες.