ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΑΛΑΤΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σαλάτα με κοτόπουλο κάρι και μάνγκο

Για 3 μερίδες

Υλικά
3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλάκια mild curry powder

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ
1 κουταλάκι mild curry powder
4 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές μάνγκο chutney
Ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι

ΓΙΑ ΝΑ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ
5 ποτήρια ανάμεικτα σαλατικά
1 ώριμο μάνγκο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα με ωραία και εξωτική γεύση, την οποία λατρεύει η κόρη μου και την περιλαμβάνει σταθέρα στο διαιτολόγιο της.

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
  • Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
  • Χρόνος ψησίματος: 20΄

    Eκτέλεση
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύομε τα φιλέτα κοτόπουλου με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το κάρι. Σε ένα μικρό ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε τα φιλέτα με το μείγμα ελαιόλαδου και τα ψήνουμε στον φούρνο για είκοσι λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε λωρίδες.
    2. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σος της σαλάτας χτυπώντας σε ένα σέικερ όλα τα υλικά της.
    3. Για να σερβίρουμε, βάζουμε στα πιάτα σερβιρίσματος σαν βάση τα σαλατικά. Τοποθετούμε επάνω τις λωρίδες κοτόπουλου και λίγες φέτες μάνγκο. Περιχύνουμε με τη σος και σερβίρουμε αμέσως.