ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΟΥΠΕΣ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σούπα με σπανάκι

Υλικά
Για 4 μερίδες
75 γρ. βούτυρο
75 γρ. αλεύρι
Αλάτι πιπέρι
¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κ/κ ζωμό λαχανικών
50 mlλευκό κρασί
160 γρ φύλλα σπανάκι
600 ml γάλα
2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού σύκοKalamataPapadimitriou

Εκτέλεση

1.Πλένουμε και στραγγίζουμε τα φύλλα σπανάκι.
2.Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τον ζωμό. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμετο κρασί, το γάλα, το σπανάκι, και την κρέμα βαλσαμικού. Ανακατευουμε και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3.Περνούμε την σούπα σε δώσεις στο μπλέντερ και χτυπάμε για να έχουμε μια βελουτέ σούπα. Ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να είναι πού ζεστή.
6.Αν η σούπα είναι πολύ πηκτή προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό για να την αραιώσουμε.