ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κέικ με πιπερόριζα

ΥΛΙΚΑ
Για 1 κέικ

70 γρ. βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε κομμάτια
100 γρ. ελαφρύ σιρόπι (golden syrup)
100 γρ. μαύρη μελάσα (black treacle)
1 αυγό
125 ml γάλα
65 γρ. καφέ ζάχαρη
1 κουταλιά φρεσκοτριμμένη πιπερόριζα
1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
½ κουταλάκι γαρίφαλα αλεσμένα
200 γρ. αλεύρι φαρίνα για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Για το γλάσο
15 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
80 γρ. ζάχαρη άχνη

Η πιπερόριζα είναι ένα από τα κατεξοχήν μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε στην παρασκευή πολλών γιορτινών πιάτων. Αυτό το πλούσιο σε γεύσεις και αρώματα κέικ είναι το αγαπημένο κέικ της κόρης μου, Άντρης, το οποίο συνηθίζει ν’ απολαμβάνει με καφέ ή τσάι τις μέρες των γιορτών.

Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ εύκολο Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄ Χρόνος Ψησίματος: 40΄

270 θερμίδες ανά 100 γρ.

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα και στρώνουμε τη βάση του ταψιού με λαδόχαρτο.
2. Στον κάδο του πολυμίξερ, ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Μεταφέρουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. Προσέχουμε να μην το παραψήσουμε, γιατί θέλουμε το κέικ μας να είναι κολλώδες και όχι σφιχτό.
3. Φτιάχνουμε το γλάσο, ανακατεύοντας τα υλικά του σ’ ένα μπολ. Είναι πολύ σημαντικό
ν’ ακλουθήσετε πιστά τις δοσολογίες των υλικών που σας δίνω, γιατί αν είναι πολύ ρευστό το γλάσο θα τρέχει απ’ όλες τις πλευρές.
4. Περιχύνουμε το γλάσο ζάχαρης ζικ-ζακ πάνω στα κομμάτια του κέικ.