ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σιμιγδαλένια καρυδόπιτα

ΥΛΙΚΑ
180 γρ. σιμιγδάλι Μιτσίδη
40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μιτσίδη
1½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
30 γρ. κακάο
2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
½ κουταλάκι αλάτι
5 αβγά
170 γρ. ζάχαρη
40 γρ. ηλιέλαιο
200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια

Για το σιρόπι
400 γρ. νερό
Τον χυμό και ξύσμα φλούδας από ½ λεμόνι
2 κουταλιές κονιάκ
350 γρ. ζάχαρη

H καρυδόπιτα συγκαταλέγεται στα γλυκά με τα οποία μεγάλωσα. Καθαρά δική μας συνταγή, φτιαγμένη με σιμιγδάλι. Όπως όλα τα σιροπιαστά γλυκά, διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο και είναι ακόμα πιο νόστιμη την επομένη.

  • Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο 
  • Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄ 
  • Χρόνος Ψησίματος: 50΄
  • 275 θερμίδες ανά 100 γρ
  • Θα χρειαστούμε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 23 εκ., τη βάση του οποίου στρώνουμε με λαδόχαρτο.

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα.

2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, τα αβγά, τη ζάχαρη, το

ηλιέλαιο και χτυπάμε μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τα καρύδια, τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί μας. Ισιώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια και βάζουμε στον φούρνο. Όταν περάσει ο χρόνος ψησίματος βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

3. Ρίχνουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να κοχλάσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Σιροπιάζουμε την κρύα καρυδόπιτα ρίχνοντας λίγο-λίγο το καυτό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν αφαιρέσουμε απ το ταψί για να σερβίρουμε.