ΣΥΝΤΑΓΕΣCOCA-COLA ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Νηστίσιμο κριθαρότο με baby καλαμάρι και λάδι τρούφας

Υλικά για 4 μερίδες
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. κριθαράκι
100 ml λευκό κρασί
Για το μείγμα ντομάτας
10 γρ. ζάχαρη
500 γρ. συσκευασμένη ντομάτα στον τρίφτη
500 ml νερό
2 κουταλάκια λάδι τρούφας
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
Αλάτι, πιπέρι

Για το τελείωμα
300 γρ. Baby καλαμαράκια, (διαλέξτε απ την ψαρά αγορά καθαρισμένα)

Το κριθαράκι είναι από τα αγαπημένα μου υλικά, φτιαγμένο εδώ με νηστήσιμα υλικά. Η συνταγή μας το συνδυάζει με γαρίδες και λάδι τρούφας, το οποίο βρίσκετε στην υπεραγορά ΑΛΦΑΜΕΓΑ. Αν δυσκολευτείτε μπορείτε να το παραλείψετε, και θα είναι πάλι ένα πολύ ωραίο και ασυνήθιστο πιάτο.

Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Ψησίματος: 45’
Θερμίδες ανά 100 γρ.: 80

Εκτέλεση
1.Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγο μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
2.Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το νερό, το λάδι τρούφας, τον ζωμό, την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι.
3.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι σε ένα μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με το περιεχόμενο του μπολ. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 35 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και τοποθετούμε πάνω στο κριθαράκι τα καλαμαράκια. Βάζουμε πίσω στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 10΄. Δεν παραψήνουμε γιατί δεν θέλουμε τα καλαμαράκια μας να σουρώσουν και να σκληρύνουν.
4.Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.