ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Λαβράκι με λεμόνι, αβοκάντο και κινόα

ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες
500 γρ. φρέσκο φιλέτο λαυράκι, χωρίς κόκκαλα και δέρμα, από την ψαραγορά κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια
1 κουταλιά κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Τον χυμό από 3 λεμόνια
30 γρ. ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι
2 ώριμα αβοκάντο κομμένα σε κύβους
2 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 καυτή κόκκινη πιπεριά χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη
100 γρ. κινόα, κοχλασμένο για 30 λεπτά και στραγγισμένο

Το λαβράκι σε στυλ περουβιανού σεβίτσε. Σε συνδυασμό με το μοντέρνο υλικό κινόα και το αβοκάντο, για ανθρώπους με εκλεπτυσμένα γούστα.

  • Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
  • Χρόνος Ετοιμασίας: 20
  • Χρόνος για το Μαρινάρισμα: 2 ώρες
  • 320 θερμίδες ανά μερίδα

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε σε μπολ τα κομμάτια λαβράκι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το λεμόνι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
2. Σκεπάζουμε και παγώνουμε καλά για 2 ώρες στο ψυγείο. Στο διάστημα που παγώνει, ανακατεύουμε 2-3 φορές για να μαριναριστεί και να αλλάξει χρώμα το λαβράκι.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αβοκάντο, τον κόλιανδρο, την πιπεριά και τη βρασμένη κινόα, και ανακατεύουμε. Τέλος, ρίχνουμε στο μείγμα το λαβράκι με το λεμόνι του και ανακατεύουμε μαζί. Σερβίρουμε αμέσως.