ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Νηστίσιμο κέικ

Υλικά
300 γρ. ζάχαρη
460 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
180 ml ελαιόλαδο
180 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
200 ml νερό
2 κουταλάκια ξύσμα φλούδας λεμονιού
3 κουταλάκια bakingpowder
2 κουταλάκια κανέλα αλεσμένη
1/2 κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι αλεσμένα γαρύφαλλα
150 γρ. Σταφίδες

  • Βαθμός δυσκολίας Εύκολο
  • Χρόνος ετοιμασίας 10
  • Χρόνος ψησίματος 40΄

Eκτέλεση
1. Στρώνουμε τη βάση ενός στρογγυλού ταψιού 23 εκ. με λαδόχαρτο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
2. Στο foodprocessor ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το νερό, το ξύσμα λεμονιού, το bakingpowder, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα γαρύφαλλα. Χτυπάμε για δύο λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα. Τέλος, ανακατευουμε μέσα στο μείγμα με ένα κουτάλι τις σταφίδες.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε την πίτα για σαράντα λεπτά. Η πίτα είναι ψημένη όταν βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο της και αυτό βγει καθαρό. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν τη βγάλουμε από το ταψί.