Ψητά κεφτεδάκια κοτόπουλου και μπέικον με τυρί

Φαγητό του χειμώνα, φανταστικά και πλούσια κεφτεδάκια που φτιάχνονται εύκολα και είναι πεντανόστιμα. Δεν χρειάζονται άλλο συνοδευτικό μια και το ψωμάκι στο τηγάνι ταιριάζει τέλεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 8
Θερμίδες: 461 kcal

Print

ΥΛΙΚΑ:

550 γρ. κιμάς κοτόπουλου
1 συσκευασία back μπέικον ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ, ψιλοκομμένο
50 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
1 αβγό, χτυπημένο
Αλάτι - πιπέρι
50 γρ. αλατισμένο βούτυρο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
180 γρ. ξηρό λευκό κρασί
1 κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
200 γρ. ανάμικτα φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. φασκόμηλο
150 γρ. νερό
1 ζωμός λαχανικών, θρυμματισμένος
60 γρ. κρέμα γάλακτος
6 φέτες γαλλικό ψωμί ολικής άλεσης, κομμένο σε φέτες και φρυγανισμένο
130 γρ. τριμμένο τυρί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου, το μπέικον, τη φρυγανιά, το αβγό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια 50 γρ. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι τα κεφτεδάκια να γίνουν τραγανά εξωτερικά, αλλά όχι ακόμα μαγειρεμένα εσωτερικά.
  3. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περίπου 2-3 λεπτά. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά άλλα 4-5 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  5. Τοποθετούμε το ψωμί γύρω από τα κεφτεδάκια. Από πάνω ρίχνουμε ομοιόμορφα το τυρί. Ψήνουμε μέχρι για 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Τελειώνουμε το πιάτο μας με φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε αμέσως.

 

ΣΧΟΛΙΑ