SIGN UP

Αποφάσισα να ξαναγράψω τη συνταγή μου για σαλάτα με superfoods, για να εντάξω τον βασιλιά των υπερτροφών, τη λαχανίδα (kale). Μια από τις πιο θρεπτικές τροφές στον πλανήτη, που τώρα πια μπορούμε να τη βρούμε συσκευασμένη και στις κυπριακές υπεραγορές. Περιέχει
έναν σημαντικό αριθμό ευεργετικών θρεπτικών ουσιών, μερικές από τις οποίες έχουν και ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Χρόνος ετοιμασίας: 30΄
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

133 θερμίδες ανά μερίδα

Για 6 μερίδες ως συνοδευτικό

Υλικά
80 γρ. ψιλές φακές
80 γρ. κινόα
40 γρ. κράνμπερι
50 γρ. φύλλα kale (λαχανίδα)
50 γρ. φύλλα σπανάκι
20 γρ. καρύδια

Για τη σος
5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου
5 γρ. φύλλα φρέσκου μαϊντανού
15 ml λευκό ξίδι
30 γρ. μουστάρδα Dijon
90 ml ελαιόλαδο
40 γρ. μέλι
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι