SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το θυμάρι και μαγειρεύουμε μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το νερό. Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το μπρόκολο και βράζουμε. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, την πάπρικα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε το γάλα καρύδας.
2. Μεταφέρουμε τη σούπα στο μπλέντερ σε δόσεις και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία σούπα. Επιστρέφουμε τη σούπα στην κατσαρόλα. Αν η σούπα είναι πολύ πηκτή, προσθέτουμε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε τη σούπα ακάλυπτη σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
3. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρουμε σε μπολ και από πάνω τελειώνουμε με λίγο τυρί τσένταρ και φρέσκο θυμάρι!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!