SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα κάνουμε ένα κάλο μασάζ στο κρέας με αλάτι και πιπέρι.
2. Ψήνουμε το κρέας για 10 λεπτά, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα για να πάρει κάλο χρώμα εξωτερικά, κρατώντας το εσωτερικό του μέρος medium προς medium rare. Αν θέλουμε το στέικ πιο καλοψημένο, το ψήνουμε για περισσότερο χρόνο. Αν μας αρέσει πιο ζουμερό, λιγοστεύουμε την ώρα ψησίματος (10 λεπτά αρκούν για ένα μέτριο στέικ). Βάζουμε το κρέας στην άκρη, διατηρώντας το ζεστό σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
3. Στο τηγάνι που ψήσαμε το στέικ, πάλι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε τα φύλλα δεντρολίβανου μαζί με τα μανιτάρια για 8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Τέλος, σβήνουμε με το λευκό ξύδι. Σερβίρουμε το στέικ με τα μανιτάρια.