SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ανοίγουμε τα φύλλα μπακλαβά. Τα τσαλακώνουμε ένα-ένα, φτιάχνοντας το καθένα σε μπάλα. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα βάζουμε στον φούρνο να ψηθούν στους 180 °C για 30 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τον καούκο με φουντούκια. Στρώνουμε ένα πάγκο εργασίας με λαδόχαρτο. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα φουντούκια. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και παρακολουθούμε προσεκτικά μέχρι η ζάχαρη να λιώσει. Χωρίς να ανακατέψουμε και σε αυτό το σημείο είμαστε πολύ προσεκτικοί, ΔΕΝ αγγίζουμε την λιωμένη ζάχαρη γιατί καίει πολύ! Μεταφέρουμε τη λιωμένη ζάχαρη με τα φουντούκια στο λαδόχαρτο και αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν εντελώς, τα σπάμε προσεκτικά σε κομματάκια, χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας.
3. Φτιάχνουμε την κρέμα. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε την αναρή, την κρέμα, το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα και κτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα απαλό μείγμα. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τα κομμένα φοινίκια με ένα κουτάλι. Μεταφέρουμε την κρέμα στα μπολ σερβιρίσματος και βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσουν.
4. Για να συναρμολογήσουμε το γλυκό, σπάζουμε τα ψημένα φύλλα σφολιάτας με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε πάνω από κάθε αναρόκρεμα μία χούφτα σπασμένα φύλλα μπακλαβά και πασπαλίζουμε με μέλι και θρυμματισμένο καούκο με φουντούκια. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε όλες τις μερίδες. Σερβίρουμε αμέσως.