SIGN UP

Τα biscotti είναι απ’ τα γλυκά που θα τα βρείτε σε όλα τα βιβλία των συνταγών μου. Εδώ σας παραθέτω τη χριστουγεννιάτικη εκδοχή τους με brown sugar, ginger και γιορτινά spices. Τα biscotti διατηρούνται πολύ καλά όταν φυλάγονται σφραγισμένα και είναι τα τέλεια συνοδευτικά για τον καφέ μας.

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε λαδόχαρτο σε μια λαμαρίνα. Κτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από τα αμύγδαλα, με το εξάρτημα του γάντζου, μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε μέσα με το χέρι τα αμύγδαλα. Πλάθουμε το μείγμα σε μακρόστενο σχήμα πάνω στην έτοιμη λαμαρίνα και το ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς. Μ’ ένα μαχαίρι ψωμιού το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες σε δύο μεγάλες λαμαρίνες και τις ψήνουμε στους 120 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά, μέχρι να γίνουν φρυγανιές. Τις βγάζουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.