SIGN UP

Οι ατομικές αυτές τάρτες είναι υπέροχες και σερβίρονται πολύ ωραία με έξτρα παγωτό βανίλια. Μπορούμε, αν θέλουμε, να τις φτιάξουμε με άλλα φρούτα εποχής, όπως σταφύλι ή σύκα.

Eκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σ’ ένα μπολ ρυζιάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
2. Όταν μοιάζουν με ψίχουλα, ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε τα αυγά και το χυμό λεμονιού.
3. Τα πλάθουμε καλά για να γίνουν ζύμη, την οποία και βάζουμε σ’ ένα σακούλι διατηρώντας τη στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια την ανοίγουμε μ’ ένα rolling pin πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετούμε την ανοικτή ζύμη σε ατομικές φόρμες τάρτας και την ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
4. Όταν ροδοκοκκινίσουν οι τάρτες, τις αφαιρούμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Για να φτιάξουμε την κρέμα patisserie, βάζουμε όλα τα υλικά της σε μια κατσαρόλα.Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει (προσέχουμε να μην κολλήσει στη βάση της κατσαρόλας).
5. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη την κτυπούμε με ένα σύρμα για είναι αφράτη. Την περιχύνουμε στις τάρτες και περιμένουμε 5 λεπτά για να κρυώσει λίγο. Γαρνίρουμε τις τάρτες με τις φράουλες και τη ρευστή μαρμελάδα και τις διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τις σερβίρουμε.Τη στιγμή που θα σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.