Τρούφες σοκολάτας και καφέ

Αυτή η συνταγή είναι βελτιωμένη έκδοση της παλαιότερής μου.
Print

Υλικά
Για 40 τρούφες
200 γρ. μπισκότα πτι μπερ ολικής άλεσης, αλεσμένα
200 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα
70 γρ. μαργαρίνη
60 γρ. σοκολάτα σκόνη (Drinking chocolate)
80 γρ. ζάχαρη άχνη
40 γρ. κακάο
70 ml λικέρ καφέ όπως είναι το Καλούα
150 ml γάλα συμπυκνωμένο

Για το γαρνίρισμα
50 γρ. καρύδα (ινδοκάρυδο)

Οι πιο νόστιμες τρούφες που έχετε δοκιμάσει! Έχω δημοσιεύσει ξανά παρόμοια συνταγή στο βιβλίο μου «Το Οικογενειακό Τραπέζι». Αυτή η συνταγή είναι βελτιωμένη έκδοση της παλαιότερής μου.

Εκτέλεση
1. Σ’ ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τις τρούφες. Το μείγμα είναι πολύ υγρό και ίσως δυσκολευτείτε να το δουλέψετε. Μην ανησυχείτε, αυτό είναι που κάνει τις τρούφες τόσο ζουμερές. Για δική σας ευκολία, βάλτε το μείγμα για 10 λεπτά στην κατάψυξη, ώστε να σφίξει και να μπορεί να δουλευτεί.
2. Φτιάχνουμε το μείγμα σε μπαλίτσες 20 γρ. την καθεμία.
3. Σ’ ένα άλλο μπολ, βάζουμε την καρύδα, ρίχνουμε μέσα τις τρούφες μία-μία και τις γυρίζουμε για να κολλήσει πάνω η καρύδα. Τις βάζουμε σε μικρές θήκες, κατά προτίμηση, και σερβίρουμε. Τις διατηρούμε καλά σφραγισμένες στο ψυγείο. Να θυμάστε ότι αυτού του τύπου τα γλυκά είναι πολύ πιο νόστιμα όσο είναι φρέσκα.

Δείτε το βίντεο που ακολουθεί.

ΣΧΟΛΙΑ