ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΚΑΡΟΝΙΑ & ΡΙΖΟΤΟ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Τα πιο εύκολα λαζάνια

Λαζάνια χωρίς μπεσαμέλ, που φτιάχνονται πολύ εύκολα, γι' αυτό και τα ονόμασα έτσι. Ενθουσιάζουν τους πάντες!

Θα χρειαστούμε ένα μέτριο προς μεγάλο πυρέξ.

Βαμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄ 
Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα και 20΄ 

Θερμίδες ανά 100 γρ. 140

Για 6-8  μερίδες

Υλικά 
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι αλάτι
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
60 ml κόκκινο κρασί
2 κουτιά (500 γρ.) τρυμμένη ντομάτα (passata)
500 ml νερό
250 γρ. τυρί μοτσαρελλα (όχι φρέσκια)  κομμένη σε φέτες
500 γρ. λαζάνια ξηρά
350 γρ. ζαμπόν κομμένο σε τετραγωνάκια
4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό. Προσθέταμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι απλά να χάσει το χρώμα του ομού κρέατος. Προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά. Θέλουμε να έχουμε ένα πολύ νερουλό μείγμα κιμά.
3.Με μια κουτάλα σούπας, ρίχνουμε μια κουτάλια από το μείγμα κιμά στην βάση του πυρέξ μας. Τοποθετούμε στο πυρέξ μια στρώση ξερά λαζάνια. Περίπου το ¼ της ποσότητας λαζάνια. Μην σας ανησυχεί αν τα φύλλα λαζάνια αγγίζουν το ένα το άλλο. Πάνω τοποθετούμε το 1/3 ποσότητας ζαμπόν.  Από πάνω το 1/3 ποσότητας φέτες φρέσκια μοτσαρελλα. Επαναλαμβάνουμε ακόμα 2  φόρες για να  χρησιμοποιήσουμε όλη την ποσότητα ζαμπόν και μοτσαρελλας, τελειώνοντας με μια σειρά λαζάνια. Περιχύνουμε με όσο σος απέμεινε και τελειώνουμε με την τριμμένη παρμεζάνα. Σφραγίζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
4.Όταν περάσει η 1 ώρα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα λαζάνια για ακόμη 15 λεπτά ακάλυπτα. Βγάζουμε απ τον φούρνο και αφήνουμε για 20 λεπτά να σταθεί πριν σερβίρουμε. Δεν θέλουμε να είναι πολύ ζεστό όταν σερβίρουμε γι α να μην 'σπάσει εντελώς όταν σερβίρουμε.