Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Η Pavlova είναι ένα πολύ εντυπωσιακό γλυκό που τραβά σαν μαγνήτης μικρούς και μεγάλους. Αυτό που κάνει τη μαρέγκα της Pavlova διαφορετική από τη συνηθισμένη μαρέγκα είναι το εσωτερικό της, που είναι μαλακό σαν marshmallow. Αυτό οφείλεται στο corn flour που ανακατεύω μέσα όταν κτυπηθεί η μαρέγκα. Το γλυκό αυτό προέρχεται από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία και φτιάχτηκε το 1926 από έναν Νεοζηλανδό σεφ προς τιμήν της γνωστής Ρωσίδας μπαλαρίνας, Άννας Πάβλοβα.
Για 6 γλυκά
Για τη μαρέγκα
300 γρ. ασπράδι αβγού
430 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κουταλάκι βανίλια
3 κουταλάκια corn flour
1½ κουταλάκι ξίδι από λευκό κρασί
Για το τελείωμα
500 ml φρέσκια κρέμα
500 γρ. ανάμεικτα φρούτα δάσους
3 κουταλιές ζάχαρη
Eκτέλεση
1. Στο μίξερ κτυπάμε τα ασπράδια αβγού μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν. Ακολούθως ρίχνουμε στο μίξερ λίγη-λίγη τη ζάχαρη και τη βανίλια. Κτυπάμε μέχρι να έχουμε μια στητή και σατινένια μαρέγκα. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα το corn flour και το ξίδι.
2. Στρώνουμε δύο λαμαρίνες με χαρτί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τη μαρέγκα στις λαμαρίνες σε στρογγυλές μερίδες. Βάζουμε τις μαρέγκες στον φούρνο και αμέσως χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς. Ψήνουμε για μια ώρα και 30’. Σβήνουμε τον φούρνο. Αφήνουμε τις μαρέγκες μέσα στον φούρνο μέχρι ο φούρνος να κρυώσει εντελώς.
3. Κτυπάμε την κρεμά στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί. Σε ένα μπολ βάζουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη για να αφήσουν τα ζουμιά τους.
4. Για να σερβίρουμε τοποθετούμε σε στρώσεις την μαρέγκα, κουταλιές από την κτυπημένη κρέμα και φρούτα. Τελειώνουμε με σαντιγί και φρούτα δάσους, Παγώνουμε καλά πριν σερβίρουμε.