SIGN UP

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τη λούντζα.
2. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το soy sauce, το chili powder και το αλάτι σε ένα πυρέξ και ανακατεύουμε μαζί με το κρέας.
3. Για να ψήσουμε, τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόχαρτο πάνω στο κρέας και τυλίγουμε το πυρέξ με μπόλικο αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε πυρέξ, στον φούρνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς για 31/2 ώρες.
4. Για να φταίξουμε το πουργούρι, το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το νερό, τις σταφίδες, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε για 10 λεπτά να τραβήξει το υγρό.
5. Όταν περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και αφήνουμε να
«σταθεί» καλυμμένο για 20 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με το πουργούρι.