ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μαριναρισμένη χοιρινή λούντζα στον φούρνο

Ένα υπέροχο φαγητό για κρεατοφάγους. Ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για αρκετό χρόνο και το αποτέλεσμα είναι τέλειο. Χοιρινή λούντζα μπορείτε να βρείτε στο κρεοπωλείο σε κομμάτια γύρω στο 1½-2 kg το καθένα.

Χρόνος ψησίματος: 3 ώρες
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

120 θερμίδες ανά 100 γρ.

Για 8-10 άτομα

Υλικά
1 χοιρινή λούντζα γύρω στα 1½ -2 kg
70 γρ. μαρμέλαδα δαμάσκηνο
3 κουταλάκια ζάχαρη
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
4 κουταλιές soy sauce
1 κουταλάκι chili powder
Αλάτι

Εκτέλεση
1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τη λούντζα.
2. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τη soy sauce, το chili powder και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μαζί με το κρέας. Το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ, αν έχουμε τον χρόνο.
3. Για να ψήσουμε, τοποθετούμε μπόλικο αλουμινόχαρτο στη βάση ενός μεγάλου πυρέξ και επάνω ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Τοποθετούμε το κρέας με τη μαρινάτα του στο πυρέξ, σφραγίζουμε με μπόλικο αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς για 3 ώρες.
4. Όταν περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και αφήνουμε να
«σταθεί» καλυμμένο για 30 λεπτά.
5. Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες και σερβίρουμε.