Ποιος είπε ότι η χρήση του wok, το οποίο στην Κίνα χρησιμοποιείται εδώ και δύο χιλιάδες χρόνια, περιορίζεται μόνο στην κινεζική κουζίνα;

Το παραδοσιακά κινέζικο πολυχρηστικό σκεύος μάς προσφέρει απεριόριστες δυνατότητες για την παρασκευή εύγευστων, αλλά κυρίως υγιεινών φαγητών. Μπορούμε μέσα σε αυτό να βράσουμε, να τηγανίσουμε, να καπνίσουμε, να μαγειρέψουμε στον ατμό, να σοτάρουμε, να ψήσουμε. Μπορούμε ακόμη να ετοιμάσουμε από συνοδευτικές σάλτσες, αβγά, σούπες και θαλασσινά μέχρι κινέζικα ζυμαρικά αλλά και κρέας.

Επιπλέον, το γεγονός πως το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα, στον ελάχιστο δυνατό χρόνο, με ελάχιστη ποσότητα λιπαρής ουσίας καθιστά το μαγείρεμα στο wok άκρως υγιεινό. Έτσι οι πρώτες ύλες και κυρίως τα λαχανικά παραμένουν ζωντανά, χωρίς να χάνουν τα πολύτιμα θρεπτικά τους συστατικά.

Τι πρέπει να ξέρουμε για τα γουόκ:
1. Το μάτι της κουζίνας πρέπει να είναι πάντα μεγαλύτερο από το σκεύος και σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Ποτέ δεν χρησιμοποιούμε μεταλλικά εργαλεία, για να μην προκαλέσουμε ζημιά στο σκεύος.
3. Βουτάμε ένα κομμάτι βαμβάκι σε λίγο λάδι και αλείφουμε όλη την επιφάνεια του γουόκ (πριν τη χρήση).
4. Ένα γουόκ από ανοξείδωτο χάλυβα είναι η πιο σωστή επιλογή. Τρίβεται εύκολα με συρμάτινο σφουγγαράκι και δείχνει καινούργιο έπειτα από κάθε χρήση. 

Καλή σας όρεξη!