Οι ξηροί καρποί είναι διατροφικοί… τιτάνες και πρέπει να τούς εντάξουμε στην καθημερινή διατροφή μας. Από τους πιο υγιεινούς είναι τα κάσιους, τα οποία έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ψευδάργυρο. Ο σίδηρος συμβάλλει στην καλύτερη κυκλοφορία του οξυγόνου στα κύτταρα, που προλαμβάνει την αναιμία, ενώ ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα και την καλή όραση. Επίσης, τα κάσιους προστατεύουν τη μνήμη μας, καθώς είναι καλή πηγή μαγνησίου, με 30 γραμμάρια να περιέχουν περίπου το 25% της ημερήσιας δόσης μας. Περιέχουν φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, προκαλούν υψηλότερο αίσθημα κορεσμού και συμβάλλουν στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.

Μια μικρή χούφτα κάσιους είναι αρκετή για να προσλάβουμε επίσης σημαντική ποσότητα απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, ενώ τα αντιοξειδωτικά συστατικά που περιέχουν προστατεύουν τον οργανισμό από τις αρνητικές επιπτώσεις του οξειδωτικού στρες.

Τέλος, αν και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε λίπος, το μεγαλύτερο μέρος τους αποτελείται από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα λεγόμενα «καλά» λιπαρά, στα οποία έχουν αποδοθεί καρδιο-προστατευτικές ιδιότητες. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα πρέπει να ξεχνάμε πως, όπως όλοι οι ξηροί καρποί, τα κάσιους είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, γεγονός που απαιτεί προσοχή στη συχνότητα και ποσότητα κατανάλωσής τους, αφού 18 κάσιους περιέχουν 165 θερμίδες.