ΓΛΥΚΑΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Επιδόρπιο με σουσαμάτο μπισκότο, παγωτό και βύσσινο

Ένα διαφορετικό γλυκό, το οποίο προτείνω για ένα επίσημο δείπνο και, γιατί όχι, και για μια απλή οικογενειακή συγκέντρωση. Πάντως, όσοι τα δοκίμασαν έχουν να πουν τα καλύτερα.

Για 8 μερίδες

Υλικά
Για το μπισκότο
70 γρ. ζάχαρη
175 γρ. αλεύρι
30 ml ελαιόλαδο
30 ml κόκκινο κρασί
50 γρ. spry
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
Λίγο σουσάμι για να πασπαλίσουμε την επιφάνεια

Για το σερβίρισμα
Παγωτό μαστίχα
Γλυκό βύσσινο

Για το γαρνίρισμα
Κανέλα αλεσμένη

Εκτέλεση
1. Ρίχνουμε στο πολιμίξερ τη ζάχαρη, το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το κρασί, το spry, το μπείκιν πάουντερ και την κανέλα και κτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά.
2. Πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 25’.
4. Μόλις βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, χαράζουμε σε μερίδες. Αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει και το αφαιρούμε από το ταψί.
5. Για να στήσουμε το γλυκό, τοποθετούμε ένα κομμάτι μπισκότο σαν βάση σε ένα μπολ, βάζουμε από επάνω μια μπάλα παγωτό μαστίχα και μια κουτάλια βύσσινο. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και σερβίρουμε.