ΓΛΥΚΑΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ατομικές κρέμες με καρύδα και μάνγκο

Πανεύκολα, νόστιμα και χαριτωμένα επιδόρπια καρύδας και μάνγκο.

Για 12 μερίδες

Υλικά
1 λίτρο γάλα καρύδας
200 γρ. φυτική κρέμα
100 γρ. corn flour
100 γρ. ζάχαρη
40 γρ. καρύδα

Για το γαρνίρισμα
Την ψίχα από 1 μάνγκο ψιλοκομμένη

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα, το corn flour, τη ζάχαρη και την καρύδα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να διαλάθει το corn flour μέσα στο μείγμα.
2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει απομακρύνουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και μοιράζουμε το μείγμα στα ατομικά μπολάκια, ολοκληρώνοντας με το κομμένο μάνγκο.
3. Τοποθετούμε τα μπολάκια στο ψυγείο να παγώσουν καλά για 2 ώρες περίπου, πριν σερβίρουμε.