ΣΥΝΤΑΓΕΣCOCA-COLA ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Φακές μουτζέντρα

Μία εύκολη συνταγή για τις ωραιότερες φακές. Αμέτρητες φορές έχω φτιάξει φακές και το αποτέλεσμα είναι πάντα τόσο γευστικό, που κάθε φορά ενθουσιάζει και τα παιδιά και τον σύζυγό μου. Αν δεν έχετε θέμα με τις περιττές θερμίδες, σερβίρετέ τες περιχύνοντάς τες με ελαιόλαδο και φρέσκο ψωμί.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄

230 θερμίδες ανά μερίδα

Για 6 μερίδες

Υλικά
380 γρ. φακές
Μπόλικο κρύο νερό για να κοχλάσουμε τις φακές
90 γρ. ρύζι
2 κουταλάκια αλάτι
Μισό κουταλάκι πιπέρι
Ένα κουταλάκι ζωμός λαχανικών σε σκόνη
250 ml νερό
30 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
30 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
30 ml ελαιόλαδο
1½ κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

Εκτέλεση
1. Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις φακές. Τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε το νερό να κοχλάσει. Κοχλάζουμε τις φακές έντονα για 35 λεπτά και τις στραγγίζουμε. Πετάμε το νερό.
2. Τις βάζουμε πίσω σε καθαρή κατσαρόλα μαζί με το ρύζι και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον ζωμό, το νερό, το ξίδι και το λεμόνι. Ανακατεύουμε και βάζουμε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά.
3. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι στις φακές, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με χωριάτικη σαλάτα, ψωμί και ελιές.