Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Παραδοσιακό, ωφέλιμο, αγαπημένο φαγητό όλων των Κυπρίων. Σερβίρεται με ελαιόλαδο, μπόλικο λεμόνι, τόνο και φρέσκο ψωμί. Παρόλο που πολλές κυρίες μαγειρεύουν τα λουβιά μαζί με τα κολοκύθια, προσωπικά το αποφεύγω επειδή τα κολοκύθια μαυρίζουν και παίρνουν μυρωδιά. Έτσι το βράζω σε ξεχωριστή κατσαρόλα, για να διατηρεί την πράσινό του χρώμα και το άρωμά του.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ψησίματος: 40 ΄
Χρόνος ετοιμασίας: 15 ΄
180 θερμίδες ανά μερίδα (χωρίς το ελαιόλαδο)
Για 4 μερίδες
Υλικά
750 γρ. φρέσκα λουβιά
1 κουταλάκι ξύσμα φλούδας λεμονιού
2 τρυφερά κολοκύθια γύρω στα 700 γρ. (συνολικό βάρος)
Τον χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ελαιόλαδο και λεμόνι
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να κοχλάσει. Ρίχνουμε μέσα τα λουβιά και το ξύσμα του λεμονιού και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 1 με 2 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
2. Ρίχνουμε μέσα τον χυμό του λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο.
3. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τα κολοκύθια, τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και αφαιρούμε από το κέντρο τους τα σπόρια (αν υπάρχουν). Ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό, τα ρίχνουμε μέσα, τα βράζουμε για 15-20 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
4. Τα σερβίρουμε μαζί με τα κολοκύθια και συνοδεύουμε με λάδι και λεμόνι.