ΓΛΥΚΑΜΠΙΣΚΟΤΑ & ΜΠΑΡΕΣ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μπάρες με λευκή σοκολάτα, μπισκότο, καρύδια και αποξηραμένα κεράσια (white chocolate rocky road)

Ο συνδυασμός τραγανού μπισκότου και καρυδιών, τα κόκκινα αποξηραμένα κεράσια και η μαλακή σοκολάτα δημιουργούν τον τέλειο γλυκό πειρασμό. Όπως και στη συνταγή μου για brownies, τυλίγω το μείγμα σε πλαστική μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για να σφίξει. Έτσι μπορώ να κόψω το γλυκό σε κομματάκια, όμορφα, για μια ωραία παρουσίαση.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄

Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 19x28 εκ.

Υλικά
400 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα (white chocolate couverture) κομμένη σε κομμάτια
160 γρ. βούτυρο ανάλατο κομμένο σε κομμάτια
4 κουταλιές golden syrup
120 γρ. μπισκότα petit beurre ολικής αλέσεως (το κάθε μπισκότο κομμένο στα 4)
120 γρ. καρυδόψιχα
120 γρ. αποξηραμένα κεράσια κομμένα στα 4

Eκτέλεση
1. Στρώνουμε τη βάση και τις άκρες του ταψιού με μπόλικη μεμβράνη, με αρκετή να περισσεύει γύρω γύρω.
2. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέσα τη σοκολάτα και το golden syrup.
3. Ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα τα κομμένα μπισκότα, την καρυδόψιχα και τα αποξηραμένα κεράσια. Αδειάζουμε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα και με ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης πιέζουμε το μείγμα να εφαρμόσει καλά στο στρωμένο με μεμβράνη ταψί. Πιέζουμε καλά την επιφάνεια του γλυκού για να γίνει πιο ομαλή.
4. Βάζουμε το γλυκό με την πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο και το αφήνουμε για 3 ώρες να σφίξει καλά. Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το κόβουμε σε κομματάκια.