ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κέικ με ταχίνι, καρύδια και σταφίδες (νηστίσιμο)

Ένα πολύ νόστιμο κέικ, για να κεράσετε τους φίλους και την οικογένειά σας.

Θα χρειαστούμε ένα μέτριο, ορθογώνιο ταψί για κέικ, τη βάση του οποίου στρώνουμε με λαδόχαρτο.

Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

280 θερμίδες ανά 100γρ.

Υλικά
65 γρ. ακατέργαστο ταχίνι
140 γρ. ζάχαρη
40 ml κονιάκ
300 ml ζεστό νερό
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι κανέλα
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
150 γρ. καρυδόψιχα
50 γρ. σταφίδες

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
2. Ρίχνουμε σ’ ένα μπολ το ταχίνι, τη ζάχαρη, το κονιάκ, το νερό, το αλάτι, την κανέλα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε μέσα την καρυδόψιχα, τις σταφίδες και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν μέσα στο μείγμα.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 40-50 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ψηλώσει και να ροδοκοκκινίσει.
4. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το αφαιρούμε από το ταψί και το κόβουμε σε φέτες για να σερβίρουμε.