ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Λαβράκι σε ασιατική μαρινάτα

Υλικά για 2 μέτρια ψάρια
2 λαβράκια μέτριου μεγέθους από τις ψαραγορές Blue ISLAND
4 κουταλάκια φρεσκοτριμμένη πιπερόριζα
10 μικρά φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
½ ποτήρι φύλλα κόλιανδρο
2 κουταλάκια αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
4 κουταλιές σόγια σος (soy sauce)
4 κουταλιές μιρίν (mirin)
4 κουταλιές ξύδι από ρύζι (rice vinegar)
2 κουταλιές καφέ ζάχαρη
2 κουταλιές σησαμέλαιο

Αυτό το ψάρι ψήνεται στον ατμό για να διατηρούνται οι γεύσεις του άθικτες, είναι χαμηλό σε λιπαρά και πολύ νόστιμο.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 12'
Χρόνος ψησήματος: 20'
Θερμίδες ανά μερίδα: 280

Εκτέλεση
Πλένουμε τα ψάρια σε μπόλικο τρεχούμενο κρύο νερό. Τα γεμίζουμε με τήν μσή πιπερόρυζα, τα μισά μανιτάρια, τον μισό κόλιανδρο, τα μισά κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τήν υπόλοιπη πιπερόριζα, το soy sauce, το mirin, το rice vinegar, τη ζάχαρη και το σησαμέλαιο. Ρίχνουμε το περιεχόμενο σε ένα ρηχό σκεύος και βάζουμε μέσα τα ψάρια και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου τρεις ώρες. Βάζουμε τα ψάρια να ψηθούν στον ατμό για 20 λεπτά. Τα αφαιρούμε από το σκεύος όπου ψήθηκαν και τα βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο κόλιανδρο, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και σερβίρουμε αμέσως.