ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Παραδοσιακό γιουβέτσι με τυριά

Νόστιμο γιουβέτσι φτιαγμένο με φρέσκες ντομάτες, κεφαλοτύρι και φέτα. Αγαπημένα υλικά που ταιριάζουν πολύ με το πασχαλινό μενού και όχι μόνο.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

140 θερμίδες ανά 100 γρ.

Για 1 μεγάλο ταψί

Υλικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι σκόρδο
70 ml λευκό κρασί
20 γρ. ζάχαρη
1 κιλό ντομάτες τριμμένες
1 λίτρο νερό
Αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
500 γρ. κριθαράκι
40 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
50 γρ. φέτα τριμμένη

Εκτέλεση
1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
2. Σε μια άλλη μέτρια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κριθαράκι ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά.
3. Αδειάζουμε το κριθαράκι στο ταψί. Από πάνω βάζουμε το βρασμένο υγρό της κατσαρόλας. Το μείγμα της κατσαρόλας πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι δύο δάχτυλα πιο πάνω. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Προς το τέλος του ψησίματος, το πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και τη φέτα και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά στον φούρνο.