ΣΥΝΤΑΓΕΣCOCA-COLA ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Φακές με καλαμαράκια

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Πολύ θρεπτικό και υπόσχομαι ότι θα σας αρέσει κι εσάς εξίσου. Προτιμήστε φρέσκα, μικρά καλαμαράκια και ζητήστε το προσωπικό της ψαραγοράς να τα καθαρίσουν απ’ το δέρμα τους για να είναι μαλακά. Ένα χορταστικό και νηστίσιμο πιάτο.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 45΄

Για 6 μερίδες

Υλικά
250 γρ. φακές
15 ml ελαιόλαδο
½ κουταλάκι σκόρδος λιωμένος (προαιρετικά)
180 ml κόκκινο κρασί
1 κουτί (370 γρ.) ντομάτα στον τρίφτη
1 κύβος ζωμός για όσπρια Knorr
500 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα από το δέρμα και κομμένα σε κομμάτια
100 γρ. φύλλα σπανακιού
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλιά άνηθος ψιλοκομμένος
1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος

Eκτέλεση
1. Βάζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό και τις κοχλάζουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Στη συνέχεια, τις στραγγίζουμε.
2. Σε μια μέτρια και ρηχή κατσαρόλα που διαθέτει καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, αν θα χρησιμοποιήσουμε. Μαγειρεύουμε για ένα λεπτό μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει και να μυρίσει. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις μισοβρα¬σμένες φακές, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον ζωμό, ανακατεύ¬ουμε και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό σκεπα¬σμένο για 20 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα καλαμαράκια, το πλυμένο και στραγγισμένο σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση για ακόμα 5 λεπτά περίπου. Πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε μέσα τον άνηθο και τον μαϊντανό.