ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Λεμονάτο κατσικάκι στη γάστρα

Ένα κατεξοχήν παραδοσιακό φαγητό του Πάσχα. Το κρέας είναι πολύ μαλακό και οι μελωμένες πατάτες πεντανόστιμες.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: Γύρω στις 4 ώρες

450 θερμίδες ανά μερίδα

Για 8 μερίδες

Υλικά
1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
10 μεγάλες πατάτες
150 ml ελαιόλαδο
Τον χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι θυμάρι
2 κουταλιές μουστάρδα
Aλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι
250 ml νερό

Εκτέλεση
1. Σ’ ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη μουστάρδα, το αλατοπίπερο και τα χτυπάμε µε σύρμα. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ µε το μείγμα ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
2. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις πατάτες απ’ το μείγμα και τις βάζουμε σε γάστρα ή ένα μεγάλο ταψί. Από πάνω τοποθετούμε το κατσικάκι. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε µε το μείγμα που αλείψαμε τις πατάτες. Τέλος, ρίχνουμε στη γάστρα ή ταψί το νερό.
3. Σκεπάζουμε µε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, κλείνοντας γύρω - γύρω το ταψί ή κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 200 °C.
4. Ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώνουμε στους 180 °C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 2 ώρες ακόμα, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.