ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΡΟΓΕΥΜΑ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Blueberry muffins με λεμόνι

Λατρεμένα muffins που αρέσουν σε όλους.

Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 5΄
Χρόνος ψησίματος: 30΄

Για 10 muffins

Υλικά
130 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
140 γρ. ζάχαρη
1 αβγό
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 ml γάλα
1 κουταλάκι ξύσμα φλούδας λεμονιού
100 γρ. blueberries

Εκτέλεση
1. Βάζουμε στο ειδικό ταψί για muffins θήκες για cupcakes και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αβγό, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το γάλα και τη φλούδα λεμονιού και κτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να ενωθεί καλά. Ανακατεύουμε μέσα τα blueberries.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα στις θήκες. Το μείγμα θα πρέπει να φτάνει μέχρι τα ¾ του ύψους της θήκης των cupcakes. Τα βάζουμε στον φούρνο και τα ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηλώσουν και να ροδοκοκκινίσουν.
4. Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν και σερβίρουμε. Καλύτερα να τα καταναλώσουμε φρέσκα για μεγαλύτερη απόλαυση.