ΓΛΥΚΑΜΠΙΣΚΟΤΑ & ΜΠΑΡΕΣ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Cookies με σοκολάτα και καρύδια

Είναι η βασική μου συνταγή για μπισκότα, η επιτυχία της οποίας είναι δεδομένη κάθε φορά, γι’ αυτό και νιώθω περήφανη. Η παραλλαγή σε αυτή τη συνταγή είναι τα καρύδια και η σοκολάτα.

Βαθμός δυσκολίας: Eύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 10΄

Για περίπου 16 μπισκότα

Υλικά
150 γρ. ζάχαρη
240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
35 ml γάλα
1 αβγό
70 γρ. Spry
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (milk chocolate couverture) κομμένη σε τετραγωνάκια με τη χρήση ενός μεγάλου μαχαιριού
100 γρ. καρύδια

Eκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο.
2. Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια στο μέγεθος που μας αρέσει. Τα παιδιά μου κι εγώ προτιμάμε να είναι μεγάλα τα κομμάτια της σοκολάτας.
3. Ρίχνουμε στο food processor τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το αβγό, το Spry και τη βανίλια και τα κτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν και η ζύμη να γίνει σαν μια μπάλα.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σ’ ένα μεγάλο μπολ, προσθέτου¬με τα κομματάκια σοκολάτας και τα καρύδια και ζυμώ¬νουμε με το χέρι.
5. Με τη βοήθεια ενός scoop παγωτού βγάζουμε μπαλίτσες απ’ το μείγμα και τις τοποθετούμε αραιά στη λαμαρίνα. Ψήνουμε τα μπισκότα μόνο για 10 λεπτά. Όταν βγάλουμε τη λαμαρίνα απ’ το φούρνο τα μπισκότα φαί¬νονται ωμά, αλλά δεν πρέπει να ανησυχήσουμε, γιατί όταν κρυώσουν θα είναι τέλεια.
6. Τα φυλάμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.