ΣΥΝΤΑΓΕΣKNORR ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Knorr συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σαλάτα με λουβιά, αρκατένα παξιμάδια και σος από χαρουπόμελο

Μία κυπριακή σαλάτα με υλικά και αρώματα του τόπου μας. Μαρούλι, παξιμάδια αρκατένα και χαρουπόμελο. Μία από τις αγαπημένες σαλάτες της οικογένειάς μου, την οποία, είμαι σίγουρη πως θα απολαύσετε.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

178 θερμίδες ανά μερίδα
Για 8 άτομα ως συνοδευτικό

Υλικά
170 γρ. ξερά λουβιά
1 κύβος ζωμού για όσπρια Knorr 
300 γρ. φρέσκα φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
60 γρ. παξιμάδια αρκατένα σπασμένα σε πολύ μικρά κομματάκια

Για τη σος
40 ml ελαιόλαδο
50 γρ. χαρουπόμελο
30 ml ξίδι από λευκό κρασί
30 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε μπόλικο νερό μέσα στο οποίο δυαλύουμε έναν ζωμό για όσπρια Knorr και ψήνουμε τα λουβιά μέχρι να μαλακώσουν. Αν έχουμε χύτρα ταχύτητας η διαδικασία είναι πολύ πιο σύντομη. Απλώς, από τη στιγμή που η πίεση θα ανέβει, θα χρειαστεί να τα ψήσουμε μόνο 40 λεπτά. Όταν τα λουβιά ψηθούν, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
2. Σ’ ένα μπολ κτυπάμε με ένα σύρμα τα υλικά της σος μέχρι να ενωθούν.
3. Σπάζουμε τα αρκατένα παξιμάδια σε πολύ μικρά κομματάκια, γιατί αν δεν τα σπάσουμε θα παραμείνουν πολύ σκληρά και δεν θα είναι εύκολο να τα φάμε στη σαλάτα. Για να τα σπάσουμε, τα βάζουμε σε χοντρό πλαστικό σακουλάκι και τα κτυπάμε ελαφρώς με έναν πλάστη.
4. Για να σερβίρουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε τα φύλλα μαρουλιού με τη σος και τα παξιμάδια και τα τοποθετούμε σε μια ρηχή πιατέλα. Επάνω ρίχνουμε τα ψημένα λουβιά και σερβίρουμε.