Spiced cake με αχλάδια και αμύγδαλα

Θαυμάσιο κέικ με την υπέροχη μυρωδιά από χειμερινά μπαχαρικά. Φτιάχνεται πολύ εύκολα και συνοδεύει τέλεια τον απογευματινό καφέ. Μπορούμε ακόμα να το σερβίρουμε και ως επιδόρπιο σε ένα δείπνο, συνοδεύοντας το κάθε κομμάτι με κρέμα custard ή παγωτό.
Print

Θα χρειαστούμε ένα στρογγυλό ταψί για κέικ με τρύπα στο κέντρο, καλά βουτυρωμένο.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄

ΥΛΙΚΑ:

200 γρ. φυτικό βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι γαρύφαλλο
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
4 αβγά
450 γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
160 ml γάλα
2 μεγάλα (σχεδόν άγουρα) αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
100 γρ. χοντροκομμένα, καβουρδισμένα αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τα αβγά, το
αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γάλα. Κτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τα αχλάδια και τα αμύγδαλα.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε το κέικ για 50΄ - 1 ώρα.
4. Όταν περάσει ο χρόνος ψησίματος, αφαιρούμε το κέικ απ’ τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε ή το διατηρούμε σφραγισμένο στο ψυγείο.

ΣΧΟΛΙΑ