ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΟΥΠΕΣ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σούπα με ντομάτα και κολοκύθα

Χρόνος Ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος Ψησίματος: 40΄
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

55 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ:

Για 6 μερίδες:

10 γρ. Coconut oil
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κιλά κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
1.2 κιλά ντομάτες κομμένες σε κομμάτια
4 κουταλάκια φρέσκα φύλλα δεντρολίβανο
1 λίτρο νερό
2 κουταλάκια ζωμό λαχανικών βιολογικό
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το coconut oil και τηγανίζουμε για 1 λεπτό το κρεμμύδι.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την κολοκύθα, τις ντομάτες, το δεντρολίβανο, το νερό, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
3. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
4. Περνάμε την σούπα στο μπλέντερ σε δόσεις. Βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Σερβίρουμε πολύ ζεστή.