ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΑΛΑΤΕΣ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σαλάτα με cranberry και κινόα

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 30’ (20 λεπτά για να κοχλάσουμε το κινόα)

ΥΛΙΚΑ:

80 γρ. κινόα
30 γρ. cranberries αποξηραμένα
70 γρ. φύλλα σπανάκι, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
15 γρ. φύλλα κόλιανδρου
100 γρ. αβοκάντο κομμένο σε φέτες

Για τη σος:

30 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. μέλι
30 γρ. ξίδι λευκό
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πρώτα ξεπλένουμε την κινόα σε μπόλικο νερό.
2. Αφού στραγγίσουμε καλά, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και κοχλάζουμε για 20΄. Στραγγίζουμε και αφήνουμε την κινόα να κρυώσει.
3. Σε ένα μπολ κτυπάμε με ένα μικρό σύρμα όλα τα υλικά για τη σος.
4. Για να σερβίρουμε, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας με τη σος. Σερβίρουμε αμέσως.