ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΟΥΠΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σούπα καρότο

Βαθμός δυσκολίας , Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας, 10΄
Χρόνος ψησίματος , 40΄

ΥΛΙΚΑ:

Για 3-4 μερίδες:

1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια
1 λίτρο νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών KNORR
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα καυτό τσίλι
2 κουταλάκια ζάχαρη

Για το σερβίρισμα:

Κύβους φέτα
Λίγη κρέμα γάλακτος
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα δευτερόλεπτα.
2. Προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε με το κρεμμύδι για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, το τσίλι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε μισό-σκεπασμένη κατσαρόλα για 30 λεπτά η μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
4. Μεταφέρουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ χειρός και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μία λεία και κρεμώδες σούπα. (Αν θα χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, καλύψτε το με μια πετσέτα σε περίπτωση που από το καπάκι διαρρεύσει ελαφρά η σούπα κατά την ανάμειξη.)
5. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα καρυκεύματα όπως προτιμάμε.
6. Σερβίρουμε αμέσως με κύβους φέτα και λίγη κρέμα γάλακτος για μια πιο κρεμώδη και γλυκιά υφή. Σερβίρουμε με ψωμάκι μπαγκέτα.