ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ψωμί ολικής άλεσης

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος για να φουσκώσει: 1 ώρα + 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 20’

Θερμίδες ανά 100 γρ.: 225

ΥΛΙΚΑ:

Για 1 ψωμί:

180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
7 γρ. αλάτι
13 γρ. αυτόματη μαγιά
20 γρ. ελαιόλαδο
35 γρ. ζάχαρη
220 ml χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά για το ψωμί σε μια λεκάνη. Ανακατεύουμε. Όταν το αλεύρι έχει μαζέψει όλα τα υγρά, το μεταφέρουμε σε ένα αλευρωμένο πάγκο εργασίας.
2. Δουλεύουμε το ψωμί, ζυμώνοντάς το καλά γύρω στα 5 λεπτά. Αν κολλά το ψωμί μας, αλευρώνουμε ακόμη λίγο, ελαφρά, τον πάγκο μας. Είμαστε προσεκτικοί να μην το παρακάνουμε με το αλεύρωμα γιατί αυτό θα σκληρύνει τη ζύμη μας.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα.
4. Στρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με λαδόχαρτο. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο πάγκο και της δίνουμε ορθογώνιο σχήμα. Τοποθετούμε το ψωμί στη λαμαρίνα και αφήνουμε για 2 ώρες να ψηλώσει το ψωμί. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 °C και ψήνουμε το ψωμί μας για 20-30 λεπτά. Όταν ψηθεί, μεταφέρουμε σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει.