ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Χοιρινές μπριζόλες με πορτοκάλι

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 30’

ΥΛΙΚΑ:

Για 2 μερίδες:

2 μπριζόλες χοιρινές, με κόκκαλο πάχους 2-3 εκ. η καθεμία
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Ξύσμα φλούδας από ½ πορτοκάλι
1 κουταλάκι σάλτσα σόγιας
¼ κουταλάκι μπούκοβο
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
3/4 κουταλάκι πιπέρι
30 γρ. BBQ sauce
1 πορτοκάλι, κομμένο στα 4

Για να σερβίρουμε:

Φέτες πορτοκαλιού
Κλωναράκια δεντρολίβανου
Φρέσκα φύλλα θυμαριού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τις μπριζόλες, το ελαιόλαδο, τη φλούδα πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, το μπούκοβο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το BBQ sauce. Ανακατεύουμε καλά και μαρινάρουμε για 5 λεπτά.
2. Αφαιρούμε τις μπριζόλες μας από τη μαρινάτα.
3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι που διαθέτει καπάκι σε πολύ δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τις μπριζόλες και τηγανίζουμε 2 λεπτά την κάθε πλευρά για να κάψουν εξωτερικά. Σκεπάζουμε κατά ¾ το τηγάνι με το καπάκι του και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, γυρίζοντας 1-2 φορές. Παράλληλα, ψήνουμε τα κομμάτια πορτοκαλιού στο τηγάνι μαζί με την μπριζόλα για λίγα λεπτά από την κάθε πλευρά.
4. Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 1 λεπτό πριν τις σερβίρουμε.
5. Σερβίρουμε τις μπριζόλες μας με τις φέτες πορτοκαλιού, κλωναράκια δεντρολίβανου και φύλλα θυμαριού.