SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πρώτα φτιάχνουμε το χταπόδι:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μας μέχρι να ροδοκοκκινίσει..
2. Προσθέτουμε το χταπόδι και ανακατεύουμε. Έπειτα από 2 λεπτά προσθέτουμε το κόκκινο ξίδι, το κρασί, το πορτοκάλι και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει.
3. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πυρέξ. Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για ακόμη 30 λεπτά ακάλυπτο.
4. Σερβίρουμε το χταπόδι με το αρωματικό πουργούρι – κουσκούς.
   
   Για το αρωματικό πουργούρι κους - κους: 
   
   1. Στο food processor ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα φύλλα σπανακιού, το δυόσμο, το ξύσμα από τη φλούδα λεμονιού και τα αλέθουμε μέχρι να ψιλοκοπούν.
   
   2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το πουργούρι και προσθέτουμε το ζεματιστό νερό, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε με μεμβράνη για δέκα λεπτά μέχρι το πουργούρι να απορροφήσει όλο το υγρό.
   
   3. Για να σερβίρουμε ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ στο πουργούρι και ανακατεύουμε.