ΓΛΥΚΑΜΠΙΣΚΟΤΑ & ΜΠΑΡΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Cookies με καρύδα και κεράσια

Χρόνος Ψησίματος: 12΄
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
Βαθμός Δυσκολίας: Eύκολο

303 θερμίδες το κάθε ένα

ΥΛΙΚΑ:

Για 10 μεγάλα cookies:

150 γρ. ζάχαρη
240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. καρύδα (ινδοκάρυδο)
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
70 ml γάλα
1 αβγό
80 γρ. φυτικό βούτυρο
1 κουταλάκι βανίλια σε σκόνη
100 γρ. γλασέ κεράσια κομμένα στα δυο

ΕΚΤEΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο.
2. Ρίχνουμε στο πολυμίξερ τη ζάχαρη, το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το αβγό, το βούτυρο, τη βανίλια, και τα χτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν και η ζύμη να γίνει
σαν μια μπάλα.
3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα κομματάκια κεράσι και ζυμώνουμε με το χέρι.
4. Με τη βοήθεια ενός μεγάλου scoop παγωτού βγάζουμε μπαλίτσες από το μείγμα και τις τοποθετούμε αραιά στη λαμαρίνα. Ψήνουμε τα cookies μόνο για 12 λεπτά. Αν τα cookies σάς φαίνονται ωμά όταν βγάλετε τη λαμαρίνα από τον φούρνο μην ανησυχήσετε, γιατί όταν
κρυώσουν θα είναι τέλεια.
5. Τα σερβίρουμε ζεστά με παγωτό βανίλια αν θέλουμε ή τα φυλάμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.