ΓΛΥΚΑΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Cheesecake λευκής σοκολάτας

Χρόνος ετοιμασίας: 20
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
320 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα ταψί με αφαιρούμενη βάση διαμέτρου 20 εκ.

ΥΛΙΚΑ:

Για 8 μερίδες:

Για τη βάση:

150 γρ. μπισκότα Digestive
55 γρ. βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε κομμάτια

Για τη γέμιση:

500 γρ. τυρί κρέμα
220 γρ. κρυσταλική ζάχαρη
1 κουταλιά corn flour
4 αβγά
150 γρ. sour cream
250 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια

ΕΚΤEΛΕΣΗ:

1. Φτιάχνουμε πρώτα τη βάση του cheesecake. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε τα μπισκότα και το βούτυρο. Αλέθουμε για να ενωθούν τα υλικά μας και πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού μας.
2. Ρίχνουμε στο πολυμίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το corn flour, τα αβγά και τη sour cream. Κτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Σταματάμε το κτύπημα.
3. Λιώνουμε προσεκτικά τη σοκολάτα μας σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντάς την συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο πολυμίξερ με το μείγμα τυριού και κτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα στη βάση του μπισκότου και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Ψήνουμε το cheesecake για 1 ώρα ή μέχρι το μείγμα μας να ψηθεί. Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, ίσως να φαίνεται λίγο άψητο (είναι η σοκολάτα που είναι λιωμένη ακόμη).
4. Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες να παγώσει πριν το βγάλουμε από το ταψί του για να το σερβίρουμε.