ΣΥΝΤΑΓΕΣCOCA-COLA ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σιγομαγειρεμένο βοδινό στιφάδο με δεντρολίβανο και δαμάσκηνα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 20 λεπτά
Θερμίδες ανά μερίδα: 450 kcal

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 Μερίδες:

650 γρ. βοδινό κρέας, κομμένο και κομμένο σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
50 γρ. μηλόξιδο
200 γρ. νερό, στο οποίο διαλύουμε 1 κύβο ζωμό βοδινού
1 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
2 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
200 γρ. φρέσκα δαμάσκηνα κομμένα σε κομμάτια
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
200 γρ. ρύζι ψημένο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C.
  2. Αλατοπιπερώνουμε το βοδινό κρέας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι το κρέας να ροδίσει απλώς εξωτερικά.
  3. Τοποθετούμε το βοδινό σε ένα πυρέξ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγάνι, μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο πυρέξ, προσθέτουμε το μηλόξιδο, το νερό με τον ζωμό, το βαλσάμικο ξίδι, τον πελτέ ντομάτας, την καστανή ζάχαρη, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, τα δαμάσκηνα και το δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε απαλά για να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζουμε το πυρέξ και μεταφέρουμε στον φούρνο. Μαγειρεύουμε το φαγητό καλυμμένο για 3 ώρες. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, αφαιρούμε το πυρέξ από τον φούρνο. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί καλυμμένο για 10 λεπτά.
  4. Φτιάχνουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρουμε το φαγητό με το ρυζάκι μας.