SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα pancakes και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.
2. Στο ειδικό τηγάνι για pancakes φτιάχνουμε τα pancakes. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το ζεσταίνουμε. Στις θήκες ρίχνουμε τα κομματάκια bacon και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Σε κάθε θήκη προσθέτουμε περίπου δύο κουταλιές απ’ το μείγμα σε κάθε θήκη. Ψήνουμε τα pancakes από τη μία πλευρά. Περιμένουμε να κάνει μικρές φουσκάλες από επάνω, να ξεκολλά από το τηγάνι και τότε τo γυρίζουμε για να το ψήσουμε και από την άλλη πλευρά. Φτιάχνουμε 4 μικρά pancakes. Να σας αναφέρω ότι τα pancakes αυτά είναι μικρά και πιο χοντρά απ’ τις «ευρωπαϊκές» κρέπες, που είναι πιο μεγάλες και πιο λεπτές. Διατηρούμε τα pancakes ζεστά, μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε. 
3. Όταν τελειώσουμε με τα pancakes, σκουπίζουμε τις θήκες με λίγο χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε το τηγάνι πίσω στην εστία. Ρίχνουμε σε κάθε θήκη λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα αβγά μας. Με το καπάκι του τηγανιού κλείνουμε το τηγάνι για να βοηθήσουμε το ψήσιμο των αβγών.
4. Παράλληλα σε ένα άλλο μαντεμένιο τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες bacon μαζί με τα μανιτάρια.
5. Ετοιμάζουμε 2 πιάτα, τοποθετούμε στη βάση κάθε πιάτου δύο pancakes, βάζουμε πάνω από κάθε pancake ένα τηγανισμένο αβγό. Τοποθετούμε δίπλα τις φέτες bacon σε κάθε πιάτο μαζί με μανιτάρια. Επαναλαμβάνουμε φτιάχνοντας και το δεύτερο πιάτο. Γαρνίρουμε με το μέλι ή maple syrup και σερβίρουμε!