ΣΥΝΤΑΓΕΣKNORR ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Knorr συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κρεμώδης σούπα μανιταριών

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος 45 λεπτά

Θερμίδες ανά μερίδα: 150

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 Μερίδες:

1 κ.σ. ελαιόλαδο
10 γρ. αλατισμένο βούτυρο
¼ κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε φέτες
200 γρ. μανιτάρια button, κομμένα σε φέτες
1 κ.σ. θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
1400 γρ. νερό
1 κύβος ζωμού λαχανικών KNORR
20 γρ. ελαφριά κρέμα γάλακτος
40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα για να σερβίρουμε

');

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε ανενόχλητα για 2 λεπτά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το βαλσάμικο ξίδι, το νερό και τον ζωμό. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 5-6 λεπτά. Τέλος, ρίχνουμε στη σούπα την κρέμα γάλακτος.

2. Μεταφέρουμε περίπου τη μισή σούπα σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι τα μανιτάρια να πολτοποιηθούν και η σούπα να είναι κρεμώδης. Πολτοποιούμε την υπόλοιπη σούπα κρατώντας λίγα ολόκληρα μανιτάρια πίσω για να προσθέσουν ενδιαφέρον στο πιάτο.

3. Επιστρέφουμε τη σούπα στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα αν χρειάζεται. Βράζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι η σούπα να ζεσταθεί πολύ καλά.

4. Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ. Βάζουμε επάνω βότανα όπως φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη για διακόσμηση καθώς και φέτες μανιταριών. Τέλος, τρίβουμε επάνω στη σούπα την παρμεζάνα.